Vignobles du Soleil – AOP TAVEL
AOP Tavel
8.00 €
Détails de la cuvée
Terroir
Commune de Tavel – 100 hectares avec un rendement maximum de 44 hl/ha.
Cépage
Grenache noir (50%, potentiel aromatique et souplesse)- Cinsault (15%, souplesse et arômes)– Syrah, Mourvèdre, Carignan (20%, couleur et structure) – Clairette (8%, arômes floraux) – Picpoul et Bourboulenc (7%, arômes de fleur vivacité).
Vinification
Tavel est un rosé unique conféré par une vinification qui le différencie complètement de l’ensemble des autres rosés, et qui s’apparente à celle d’un vin rouge : par de longues macération de 48 à 72 heures.
Après pressurage, des fermentations de 10 à 15 jours sont conduites à basse température (13°-14°).
Il est issu d’un assemblage de jus de goutte qui apporte les arômes, le fruit, la fraîcheur et l’acidité nécessaires, et de jus de presse qui préserve sa richesse, sa structure et sa puissance. Ce savant assemblage donne naissance à ce vin stylé, 1er Rosé de France.
Dégustation
Œil : vin rosé profond et soutenu. Nez : prononcé – arômes de fraise et cerise. Bouche : veloutée et épicée – beaucoup de rondeur et de finesse. Vin régulièrement primé aux différents Concours Nationaux et Internationaux et cité sur le Guide Hachette.
Accompagnement: Accompagne aisément un repas (plus qu’une succession de blancs et de rouges) et se révèle particulièrement sur les charcuteries, les mets épicés, asiatiques, les viandes blanches et les fromages de chèvre secs.
Température idéale de service : 12° pour ne pas inhiber les arômes.
Conservation
3 à 5 ans.