Pierres Blanches – Pinot noir
IGP Pays d'Oc
5.80 €
Détails de la cuvée
Terroir
Terrasse ancienne recouverte de colluvions argilo-calcaire.
Cépage
Pinot noir.
Vinification
Arômes de griottes, cerises et de petits fruits rouges. Sélection parcellaire. Récolte à maturité pour extraire les meilleures caractéristiques du cépage. Vinification traditionnelle à basse température (23/24°c au plus chaud) avec travail modéré du marc pour éviter d’extraire le sec et le végétal. Décuvage avant la fin de la fermentation alcoolique pour conserver le fruit et garder de la souplesse. Mis au propre rapide des vins et élevage en cuve de 3 à 4 mois.
Dégustation
Couleur pourpre. Nez très présent, tanins ronds. Arômes de griottes, cerises et de petits fruits rouges.
Conservation
A déguster entre 16-18°C avec une assiette de charcuteries, grillades et fromages.