Petit Mas
AOP Costières de Nîmes
Alex Manetti est l’actuel propriétaire de l’exploitation acheté par son père en 1970 sur la commune de Bernis au sud-ouest de Nîmes.
Un magnifique Mas construit en 1955 s’élève au milieu des 17 Ha de vignes.
Détails de la cuvée
Terroir
Caillouteux, calcaire et argilo-calcaire.
Cépage
L’encépagement est typique de l’appellation : 75 % Grenache et 25 % Syrah.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et macèrent à froid avec une durée plus ou moins longue selon l’intensité colorante voulue. Après un pressurage adapté aux différents cépages et un débourbage le moût fermente avec un contrôle des températures pour favoriser l’expression du fruit.
Élevage
A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés deux fois puis assemblés.
Ils sont ensuite élevés en cuves réfrigérantes pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
D’une robe rose bonbon à reflets brillants, ce vin offre un nez agréable de fruits rouges (fraise) et d’agrumes.
L’attaque en bouche est franche, nette mais cependant tendre. A déguster avec des grillades,
viandes froides et plats exotiques. A boire aux alentours de 10°c.
Conservation
A consommer dans l’année de mise en bouteille.