Domaine Moulin d’Éole
AOP Costières de Nîmes
6.60 €
Détails de la cuvée
Terroir
Gress caveran, à l’accumulation argileuse profonde.
Cépage
Syrah (80%), Grenache (20%).
Vinification
Sélection de vieilles vignes à faible rendement. Vendange égrappée à 100%.
Maîtrise des températures, fermentation de 21 jours, délestage et remontages quotidiens.
Dégustation
Vin de couleur rouge profonde. Ce vin exprime beaucoup de consistance et de vie intérieure d’après les aspects visuels. Son nez à la fois fin et puissant a des notes de fruits rouges et d’épices. La bouche est dense onctueuse et soyeuse.
Notre suggestion: une daube provençale, un gigot d’agneau au thym, une fricassée de boudin au pomme, du Roquefort.
Servir à 17°C.
Conservation
2/3 ans.