Château des Alouettes
AOP Costières de Nîmes
Détails de la cuvée
Terroir
Les sols sont très typiques de l’Appellation avec de gros galets roulés provenant des dépôts alluvionnaires du Rhône et de la Durance reposant sur un sol argilocalcaire.
Cépage
75 % Syrah et 25 % Grenache.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et macèrent à froid avec une durée plus ou moins longue selon l’intensité colorante voulue. Après un pressurage adapté aux différents cépages et un débourbage le moût fermente avec un contrôle des températures pour favoriser l’expression du fruit.
Élevage
A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuves réfrigérantes pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
Ce rosé possède une très jolie robe rose bonbon, son nez est flatteur par ses arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. Très agréable en bouche, avec beaucoup de rondeur, ce vin finit bien et donne une impression d’harmonie.
Accompagnement : A déguster avec des grillades, viandes froides et plats exotiques.
A boire aux alentours de 10°c.
Conservation
A consommer dans l’année de mise en bouteille.