Chapitre
AOP Côtes du Rhône
Détails de la cuvée
Terroir
Eboulis caillouteux calcaires et alluvions anciens. 40 à 50 hl/Ha.
Cépage
70% Grenache & 30% Syrah
Vinification
Après une sélection parcellaire au vignoble, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et foulés.
Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ).
Extraction ménagée de la couleur et de la structure.
Dégustation
La robe rubis limpide cache un nez subtil qui exhale des arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Velouté, fraîcheur et finesse en bouche, aux tanins harmonieux où dominent des notes fumées.
Servir légèrement frais.
Conservation
Prêt à boire. Peut se garder 2 ans.