Faire un choix parmi les nombreuses bouteilles chez un caviste peut parfois s’avérer délicat. Que vous soyez novice ou amateur, voici ces cinq astuces vous aideront à faire le bon choix à coup sur !
Astuce n°1 : Définir sa recherche
Avant même d’entrer chez votre caviste, posez-vous les questions suivantes pour définir et orienter votre recherche. En effet, avoir une idée précise de l’occasion et des mets vous permettra d’orienter votre recherche vers les bons cépages ou appellations.
Pour quelle occasion ? Votre achat concerne-t-il un cadeau, un repas en famille, une soirée entre amis, un apéritif prolongé ?
Quels plats seront servis ? SI vous servez des fruits de mer ou du poisson, privilégiez un vin blanc sec et frais, comme notre gamme Pierres Blanches, en Chardonnay ou Sauvignon en appellation Pays d’Oc. Si vous préparez un plat à base de viande rouge, optez plutôt pour un rouge onctueux et corsé, comme notre vin Quitus en Costières de Nîmes ou un Côtes du Rhône aux arômes marqués, tel que le rouge Cot à Côtes. Pour un repas végétarien ou des tapas charcuterie/fromage, essayez un blanc aromatique aux notes florales ou un rouge léger et facile à boire, comme notre rouge bio Mr. Paul. Enfin, le rosé a toujours du succès pour les apéritifs et les journées ensoleillées, notamment les Costières de Nîmes, vifs et frais !
Astuce n°2 : Définir son budget
Fixer un budget avant de vous rendre chez le caviste est essentiel pour vous tourner vers la bonne gamme de vins. Bonne nouvelle : il existe d’excellents vins dans toutes les gammes de prix. Mentionnez-le sans hésitation à votre caviste pour qu’il cible les meilleures bouteilles dans cette tranche de prix.
N’hésitez pas à ajouter les critères spécifiques qui ont de l’importance dans votre choix. Vous pouvez par exemple rechercher un vin biologique, naturel ou un vin de pays, un vin produit près de chez vous. Cela facilitera le travail de selection du caviste et il vous orientera vers des produits qui respectent vos valeurs.
Astuce n°3 : Demander conseil à votre caviste
Une fois vos besoins et budget définis, faites confiance à votre caviste ! Ce professionnel passionné connaît parfaitement les produits de ses rayonnages. Il pourra vous orienter vers des cuvées phares ou ses coups de cœur du moment. Vous pouvez également demander une dégustation au caveau pour affiner ou conforter votre choix. Le caviste peut également vous faire découvrir des bouteilles que vous n’auriez peut-être pas envisagées. Posez des questions et profitez de l’échange !
Astuce n°4 : Soyez curieux et ouvert aux nouveautés
Ne vous limitez pas aux grandes appellations connues. L’intérêt de vous rendre chez le caviste est aussi la possibilité d’explorer d’autres horizons. Laissez-vous surprendre par :
- Les nouveautés locales, en provenance de vignerons locaux ou régionaux
- Les vins naturels, bio ou certifiés HVE et Terra Vitis (vin responsable et durable)
- Les cuvées en édition limitée et formats atypiques, moins conventionnels, comme les magnums ou encore les bag-in-box, parfait pour les soirées entre amis.
Astuce n°5 : Assumez vos goûts
Notez : le meilleur vin est toujours celui qui vous plaît ! Apprenez à reconnaître vos préférences personnelles avec le temps. Aimez-vous plutôt les vins légers et fruités ou préférez-vous des rouges corsés et tanniques ? En bouche, aimez-vous un vin sec, acidulé ou un vin avec une touche de douceur ?
Côté packaging, fiez-vous à vos intuitions. Si une étiquette attire votre regard ou évoque un univers qui vous parle, laissez-vous tenter ! L’habillage de la bouteille peut être le reflet de la philosophie du vignerons, de l’histoire du domaine ou encore du profil du vin.
Choisir son vin chez un caviste n’a rien de sorcier lorsqu’on prend le temps de définir ses besoins, d’être curieux et de se faire confiance. Avec ces cinq astuces, accompagné des conseils avisés de votre caviste préféré, vous serez prêts à repartir avec la bouteille qui répond parfaitement à vos attentes. Bonne dégustation ! 🍷