Vignobles Christophe Mourier

Détails de la cuvée

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Terroir

Terroir typique Costières galets sur la commune de Beauvoisin

C’est une sélection sur un Grenache de 1,72ha ramassé en fin de vendange à maturité optimale parcelle de 1988

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Cépage

100% Grenache

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Vinification

Les parcelles sont été sélectionnées pour leur faible rendement et leur haut potentiel aromatique. Un suivi précis de leur maturité a été réalisé par l’équipe technique (analyses de suivi de la maturation, dégustations des baies hebdomadaire) pour une vendange au moment optimal.

Vinification d’une partie des parcelles en petites cuves inox (5 tonnes/30hl chacune)

Vinification traditionnelle, pigeage au pied 2 à 3 fois par jour pour une extraction optimale des arômes et tanins, macération post fermentaire à chaud pendant 15 jours. Soutirage et assemblage après fermentation malolactique.

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Dégustation

Robe brillante sur une teinte rubis.

Premier nez sur des notes de griotte, cassis puis second nez plus sur un côté épicé, cuir.

En bouche, plutôt des notes de groseille, petits fruits rouges portées par une belle fraicheur. Les tanins sont fondus.

La finale est longue et sur des notes torréfiées.

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Conservation

Prêt à boire maintenant, il se conservera pendant 3 ans.

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