QUITUS
AOP Costières de Nîmes
Quitus: du latin Quietus – achèvement, satisfaction, excellence. « au repos, en paix», libéré de toute obligation.
12.00 €
Détails de la cuvée
Terroir
Sol en galets roulés typique du terroir des Costières de Nîmes. Parcelle familiale de vieille Syrah.
Cépage
95% Syrah et 5% Grenache
Vinification
Parcelles sélectionnées pour leur faible rendement et leur haut potentiel aromatique. Suivi précis de la maturité pour récolter au moment optimal. Vinification traditionnelle en petites cuves. Pigeage au pied. Assemblage après fermentation malolactique.
Dégustation
Nez intense. Notes de cassis, de baies noires, de fruits noirs. Vin riche et opulent. Les tanins sont fondus, ronds. Belle finesse et bon potentiel de garde.
Accords mets et vins : Boeuf, taureau, agneau, aubergines grillées, moussaka, tajine