Paul Blisson – AOP Costières de Nîmes
AOP Costières de Nîmes
5.80 €
Détails de la cuvée
Terroir
Sol fersiallitique lessivé de cailloutis rhodanien.
Cépage
L'encépagement est typique de l'appellation:
80% Grenache et 20% Syrah.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et macèrent à froid avec une durée plus ou moins longue selon l'intensité colorante voulue.
Après un pressurage adapté aux différents cépages et un débourbage le moût fermente avec un contrôle des températures pour favoriser l'expression du fruit. A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuves réfrigérantes pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
La robe est d'une belle intensité pétale de rose. Le nez évoque des parfums d'agrumes et de jus de pêche , en bouche, on note une belle vivacité.
A boire aux alentours de 10°c. A déguster avec des grillades , viandes froides et plats exotiques.
Conservation
A consommer dans l’année de mise en bouteille.
Peut se conserver 2 ans.