Henri de Constance
AOP Costières de Nîmes
Détails de la cuvée
Terroir
Sol typique de l’appellation sur galets issus des dépôts alluvionnaires du Rhône et de la Durance sous sol argilo-calcaire.
Cépage
L’encépagement est typique de l’appellation: 75% Syrah & 25% Grenache.
Vinification
Grappes récoltées à maturité puis éraflées. La macération dure entre 18 et 20 jours avec
contrôle des températures, pour permettre une extraction parfaite des arômes et composés
phénoliques (remontage et déléstage). Lorsque la fermentation malolactique est terminée, les vins sont assemblés puis encuvés pour 8 mois.
Dégustation
Vin d’une couleur rouge profonde. Bouche ample, équilibrée, suave et généreuse.
Accompagnera les viandes blanches et les barbecues, mais se dévoilera aussi très bien à l’apéritif.
Servir aux alentours de 18°C.
Conservation
A consommer dès maintenant ou garder 3 ans.