Equus

AOP Costières de Nîmes

5.10 

Détails de la cuvée

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Terroir

Galets roulés. 60 hl par hectare.

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Cépage

Syrah 80% & Grenache 20%.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à maturité optimale.
Ils sont ensuite égrappés ; Macération de 18 à 20 jours avec une parfaite maîtrise de la température et une extraction ménagée des différents composés aromatiques et polyphénoliques (remontage et délestage).

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Élevage

En barrique neuve, un vin, deux vins, pendant 18 mois.

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Dégustation

Couleur intense ; Noire aux reflets violets ; Nez complexe aux parfums de violettes et de cassis ; Bouche marquée par la souplesse et la finesse aromatique ;
La finale réglissée est une caresse
Servir à 10-12°.

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Conservation

2 à 3 ans.

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