Domaine Haut de Mourier – Cabernet Sauvignon
IGP Pays d'Oc
Détails de la cuvée
Terroir
Sud de la France-10 km de Nîmes, Ville Romaine. Terrasse ancienne recouverte de colluvions argilo-calcaire. Élévation : 50 – 80 mètres
Age des vignes : 15 ans.
Cépage
Cabernet Sauvignon.
Vinification
Vinification traditionnelle avec cuvaison longue (5 semaines) pour 60% du volume. Thermovinification avec macération à chaud de 36 heures (70° Celsius) puis fermentation à basse température (20 à 22°c) pour conserver le fruité, pour 40% du volume. Elevage en cuve de 8 mois minimum.
Dégustation
Vin coloré et structuré avec des notes de fruits épicés et mûrs. La bouche est ample et équilibrée.
Conservation
Prêt à boire.