Domaine du Prince

AOP Costières de Nîmes

4.75 

Détails de la cuvée

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Terroir

Caillouteux, calcaire et argilo-calcaire.

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Cépage

L’encépagement est typique de l’appellation : 60 % Grenache blanc, 20% Marsanne, 20% Roussane.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et macèrent à froid avec une durée plus ou moins longue selon l’intensité colorante voulue. Après un pressurage adapté aux différents cépages et un débourbage le mout fermente avec un contrôle des températures pour favoriser l’expression du fruit.
A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuves réfrigérantes pendant 4 mois avant la mise en bouteille.

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Dégustation

Belle robe jaune brillante, nez intense aux arômes d’agrumes (pamplemousse), belle vivacité en bouche. A déguster avec des coquillages, fruits de mer, poissons grillés.
A boire aux alentours de 10°c.

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Conservation

A consommer dans l’année de mise en bouteille.

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