Domaine du Prince
AOP Costières de Nîmes
Détails de la cuvée
Terroir
Caillouteux, calcaire et argilo-calcaire.
Cépage
L’encépagement est typique de l’appellation : 75 % Grenache et 25 % Syrah.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés et macèrent à froid avec une durée plus ou moins longue selon l’intensité colorante voulue. Après un pressurage adapté aux différents cépages et un débourbage le mout fermente avec un contrôle des températures pour favoriser l’expression du fruit.
A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés deux fois puis assemblés.
Ils sont ensuite élevés en cuves réfrigérantes pendant 4 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation
D’une délicate couleur pétale de rose à reflets brillants, ce rosé développe des arômes floraux au nez et des notes d’agrumes. La bouche est souple et équilibrée. Ce vin rond est à boire sans attendre.
A boire aux alentours de 10°c.
Conservation
A consommer dans l’année de mise en bouteille.