Domaine du Petit Romain
AOP Costières de Nîmes
8.80 €
Détails de la cuvée
Terroir
Les sols sont très typiques de l’Appellation avec de gros galets roulés provenant des dépôts alluvionnaires du Rhône et de la Durance reposant sur un sol argilo-calcaire.
Le propriétaire a donné le nom de son fils à ce domaine de 67 HA dont 35 en Appellation d’Origine Protégée.
Il est situé aux portes de la ville antique, Nîmes.
Cépage
Syrah 90%, Grenache 10%.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés ; Macération de 18 à 20 jours avec une parfaite maîtrise de la température et une extraction ménagée des différents composés aromatiques et polyphénoliques (remontage et délestage). Elevé en Barrique pendant 12 mois.
Dégustation
Vin à reflets noir et brillant, les fruits rouges sont bien présents au nez accompagnés d’arômes de cannelle et d’épices. La bouche très concentrée en fruits rouges confits (confiture de fraise) est ronde et équilibrée, on retrouve en finale des notes d’épices (vanille, poivre).
Les tanins encore jeunes lui assureront une bonne longévité. A boire aux alentours de 18°c.
Conservation
Durée de garde: 3 à 5 ans.