Château de Peyguerol
AOP Costières de Nîmes
Situé sur la commune de Générac, il a gardé sa vocation viticole et ses limites cadastrales n’ont que très peu varié au fil des siècles (53 Ha dont 22 en AOC). Son nom actuel lui vient de Marie-Gabrielle de Peygueirolles, sa propriétaire en 1845. Officiellement répertorié en 1749 « sis sur la commune de Nîmes », en 1679, on trouve la mention « depuis des temps immémoriaux » dans un document officiel citant les vignes qui s’y trouvent.
Depuis plus de vingt ans, le château de Peyguerol appartient aux frères Verdier.
5.50 €
Détails de la cuvée
Terroir
Les sols sont très typiques de l’Appellation, gros galets roulés provenant des dépôts alluvionnaires du Rhône et de la Durance.
En été, ils se réchauffent la journée et diffusent la chaleur la nuit.
Cépage
L’encépagement est typique de l’appellation : 75 % Syrah et 25 % Grenache.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés.
Macération de 18 à 20 jours avec une parfaite maîtrise de la température et une extraction ménagée des différents composés aromatiques et polyphénoliques (remontage et délestage).
Élevage
Après la fermentation Malo-lactique les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuve pendant 8 mois.
Dégustation
D’une belle robe rouge profonde, le nez est dominé par des arômes rappelant la garrigue gardoise, la bouche évoque les fruits rouges (cassis et framboise) et se termine sur des notes grillées. Souple, presque gouleyant, avec des tanins fondus, c’est un vin à boire sans attendre.
Conservation
A consommer dès maintenant. Ce vin se conservera 3 ans.