Equus

AOP Costières de Nîmes

Détails de la cuvée

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Terroir

Épandages caillouteux sur marnes et épandages sablo caillouteux. 65hl/ha.

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Cépage

Grenache Blanc 43%, Roussanne 34% & Marsanne 23%.

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Vinification

Macération pelliculaire et pré-fermentation à froid ; Jus d’égouttage sur vendange fraîche ;
Débourbage par le froid ; Fermentation à basse température : 14 ° C. Vinification et élevage en cuve avec des staves de chêne français.

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Dégustation

Robe franche et brillante ; Nez flatteur aux senteurs de fruits blancs ; Évolution exotique ; L’attaque en bouche est vive ; Évolution suave et fruitée.
Servir frais entre 10° et 12° C.

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Conservation

A boire dans l’année.

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