Equus
AOP Costières de Nîmes
Détails de la cuvée
Terroir
Épandages caillouteux sur marnes et épandages sablo caillouteux. 65hl/ha.
Cépage
Grenache Blanc 43%, Roussanne 34% & Marsanne 23%.
Vinification
Macération pelliculaire et pré-fermentation à froid ; Jus d’égouttage sur vendange fraîche ;
Débourbage par le froid ; Fermentation à basse température : 14 ° C. Vinification et élevage en cuve avec des staves de chêne français.
Dégustation
Robe franche et brillante ; Nez flatteur aux senteurs de fruits blancs ; Évolution exotique ; L’attaque en bouche est vive ; Évolution suave et fruitée.
Servir frais entre 10° et 12° C.
Conservation
A boire dans l’année.