Domaine La Sabatière
AOP Côtes du Rhône
Viticulteur: Philippe MERIC qui a repris la propriété de ses parents.
Taille de la propriété: 20 hectares.
L’ensemble des cépages de la propriété: Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cunoise et Viognier.
Les vins sont âgés de 15 à 25 ans.
Détails de la cuvée
Terroir
Côteaux sablo-limoneux. 30-40hl/ha.
Cépage
60% Grenache & 40% Syrah
Vinification
Sélection parcellaire au vignoble. Maturité optimale. Raisins égrappés et foulés. Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ). Extraction ménagée de la couleur et de la structure.
Dégustation
Rouge violacé, nez fruité, épicé, bonne sucrosité en bouche. Tanins présents et fondus. Fruits mûrs.
Conservation
Prêt à boire. Peut se garder 2 ans.