Domaine La Croix du Chêne
AOP Côtes du Rhône
Détails de la cuvée
Terroir
9ha implantés dans la plaine de Castillon du Gard, exposition Sud sur des sols pauvres argilo-calcaires et sableux avec épandages caillouteux. Climat chaud, sec et ensoleillé qui favorise une belle maturité notamment pour les vieux Grenaches taillés en gobelet qui surplombent légèrement la plaine.
Age moyen des vignes: 35 ans. Rendement: 44hl/ha.
Cépage
64% Grenache, 36% Syrah.
Vinification
Sélection parcellaire au vignoble. Maturité optimale. Raisins égrappés et foulés. Longue macération en cuves inox avec contrôle de la température (1 mois environ). Extraction ménagée de la couleur et de la structure.
Dégustation
Robe chatoyante d’un beau rouge grenat. Le nez fin exhale des arômes complexes de petits fruits rouges et d’épices. Fin en bouche, la cerise griotte s’accompagne de notes fumées.
Conservation
2 à 3 ans.