Château des Alouettes

AOP Costières de Nîmes

Détails de la cuvée

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Terroir

Les sols sont très typiques de l’Appellation avec de gros galets roulés provenant des dépôts alluvionnaires du Rhône et de la Durance reposant sur un sol argilocalcaire.

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Cépage

75 % Syrah et 25 % Grenache.
Age moyen de la vigne : 15 ans/Production en hectare : 19ha.

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Vinification

Les raisins sont vendangés à maturité optimale. Ils sont ensuite égrappés.
Macération de 18 à 20 jours avec une parfaite maîtrise de la température et une extraction ménagée des différents composés aromatiques et polyphénoliques (remontage et délestage).

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Élevage

Après la fermentation malo-lactique les vins sont soutirés deux fois puis assemblés. Ils sont ensuite élevés en cuve pendant 8 mois.

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Dégustation

D’une belle robe rouge foncé à reflets brillants, ce vin possède des arômes intenses : violettes, fruits rouges, lauriers. La bouche est ample, fruitée, avec une finale fondue et équilibrée.
Accompagnement : A déguster avec des viandes blanches, grillades.

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Conservation

A consommer dès maintenant. Ce vin se conservera 3 ans.

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